Wienreise

Gault Millau Messe im Kursalon Wien und Baletour war mittendrin. 100 Spitzenköche und Produzenten von Spitzenprodukten zum Thema Genuss präsentierten sich am 17. und 18. September im Kursalon Wien, bei der es etwa 40000 Gerichte und knapp 1000 Weine zu verkosten gab. Auf Einladung des Culinariat by Bergergut mit Thomas Hofer durfte ich im Team mitarbeiten. Wir servierten in zwei Stunden 450 Portionen gebackenen Lammbauch mit Schafsjoghurt und Erbsen für Besucher:innen der Messe. Anschließend freute ich mich, mit Absolvent:innen der Schule, die auf der Messe arbeiteten oder sie besuchten, die anderen Aussteller zu erkunden.

Resümee: Kompetenz und Genuss treffen sich an einem Ort.

Peter Kreuzweger