Nicht nur, wenn man eine Reise tut, kann man etwas erzählen, manches Mal bereichert uns auch eine tolle Veranstaltung, bei der wir Gäste verwöhnen und gute Gastgeber sein dürfen.
Am Dienstag, dem 5. November, durften wir im Rahmen unseres Schulunterrichtsfaches „Veranstaltungsplanung“ das Service für „Die lange Tafel des Genusses“ – Genussland OÖ, organisieren, den Haubenköchen über die Schulter schauen und sie beim Anrichten unterstützen.
Nach einigen theoretischen und praktischen Vorbereitungsstunden in der Schule war es nun endlich so weit, unsere SchülerInnen konnten ihr erworbenes Know-How in die Praxis umsetzen.
Bereits am Nachmittag starteten wir mit den Vorbereitungsarbeiten. Hundert Gäste aus Politik und Wirtschaft wurden gegen 18:00 Uhr in den „Promenaden Galerien“ erwartet.
Pünktlich starteten wir mit kleinen Grüßen der Haubenköchin Elisabeth Grabmer und der Haubenköche Christian Göttfried sowie Lukas Kienbauer (einem unserer Absolventen).
Serviert wurden eine Gansleinmachsuppe, Blunzn Maki und Kohlrabi-Zitronen-Dill Tascherl. Passend dazu durften wir den Gästen Frizzante, diverse Obst-Säfte (Familie Pankrazhofer) und Bier (Brauerei Raschhofer) anbieten.
Anschließend bat man die Gäste zu Tisch, es folgte ein dreigängiges Menü.
Als Vorspeise durften wir einen Sailbling mit roten Rüben, Kürbis und Frischkäse servieren, als Hauptspeise eine Bauernente mit Pastinaken, Dirndln und gefüllten Knödeln. Den süßen Abschluss bildete ein Dessert aus Karfiol, brauner Butter und Salzkaramell.
Passende Weine von Florian Eschlböck, Peter Affenzellers Whisky-Likör und Peter Affenzellers Suchan Kaffee machten das Geschmackserlebnis perfekt. Die kulinarische Vielfalt, das schöne Ambiente und viele nette und interessante Gespräche ließen den Abend harmonisch ausklingen.
Wir haben uns sehr gefreut, dass wir Teil dieser Veranstaltung sein durften. Ein großes Dankeschön geht an Manfred Gattringer (Genussland OÖ) und an Stefan Kirsch (OÖN und ebenfalls Absolvent unserer Schule) für die tolle und unkomplizierte Zusammenarbeit, sowie an unsere fleißigen und motivierten SchülerInnen der 4HB/C. Danke euch allen, Ihr habt das wunderbar gemacht und wir sind sehr stolz auf euch.
Nicole Mossböck und Marek Rauschenbach
Fotonachweis: cityfoto
