Das Genussland Oberösterreich lud am 25. Juni zu einem spannenden Abend in den Wissenszirkus der JKU in Linz ein. Vier-Hauben-Koch Klemens Schraml aus dem Restaurant RAU in Großraming stellte ein Drei-Gänge-Menü aus oberösterreichischen Delikatessen zusammen. Parallel dazu fütterte er KI mit den Gerichten, um alternative Rezepte zu erhalten. Während Schraml seine eigenen Rezepte zubereitete, kümmerten…
Auch heuer durften 23 Baletourschüler:innen mit Hilfe von Herrn Peter Kreuzweger, BEd am Ball der Oberösterreicher das Cateringteam unterstützen und für eine unvergessliche Ballnacht sorgen. Vor der Eröffnung wurden wir in die verschieden Stationen eingeteilt und halfen bei den Vorbereitungsarbeiten. Als es dann soweit war und die ersten Gäste eintrafen wurden Sie von ein paar…
Am 17. Juni 2024 machten sich die angehenden Jungsommeliers der dritten Klassen auf zu einem dreitägigen Ausflug ins Burgenland, eine der berühmtesten Weinregionen Österreichs. Unser erstes Ziel waren die Pannobile Winzer in Gols. Dort wurden wir in acht kleine Gruppen aufgeteilt und zu den verschiedenen Winzern geschickt. Mit einem Glas in der Hand und…
Das Erasmus+ Programm der EU ermöglicht den Schüler:innen der Bad Leonfeldner Tourismusschulen (Baletour) bereits während ihrer Schulzeit Auslandserfahrungen zu sammeln und Internationalität im Rahmen ihrer Ausbildung zu erfahren. Die Schule pflegt Kooperationen mit internationalen Partnerschulen und ist aktives Mitglied der Europäischen Vereinigung der Hotel- und Tourismusschulen (AEHT). So können die Schüler:innen internationale Projekte, wie auch…
Am Montag, dem 18. Juni 2024, hatten wir die Gelegenheit, im Olympia Sportzentrum in Linz bei einer exklusiven Veranstaltung mitzuarbeiten. Eingeladen waren etwa 120 Gäste, darunter einige Sponsoren des Olympiazentrums, um den Nachwuchs zu unterstützen. Es gab ein beeindruckendes 5-Gänge-Menü, kreiert von den renommierten JRE-Köchen Lukas Nagl, Phillip Rachinger, Klemens Schraml und Lukas Kapeller. Nach…
Unsere 10 km lange Bootstour begann in Vyšší Brod, einer charmanten südböhmischen Kleinstadt, die als Ausgangspunkt für zahlreiche Wassersportarten dient. 60 Schüler und Begleitlehrer paddelten auf der reizvollen Flussstrecke, welche eine Mischung aus ruhigen Abschnitten und kleineren Stromschnellen bietet, nach Rosenberg. Anspruchsvollere Wehre sorgten dabei für einen zusätzlichen Adrenalinkick. Rafting auf der Moldau, dem längsten…
In unserer Diplomarbeit „Ernährungsformen und ihre Bedeutung in der Gastronomie“ haben wir, Alexander Mair, Lena Schweizer und Leni Hofstadler aus der 5HD, die fitnessgerechte, vegetarische und vegane Ernährung behandelt. Für unseren Praxisteil entwickelten wir in Kooperation mit dem Kräuterwirt Dunzinger in Hirschbach ein veganes Kartoffelgulasch. Nun freuen wir uns darüber, dass man nach langer…
Heuer fand bereits zum vierten Mal der Liquid Market in Linz statt. Bei perfektem Wetter, entspannter Atmosphäre und loungigem DJ-Sound ließen sich die Eigenkreationen, egal ob Cocktails und Mocktails, der rund 27 Bars wunderbar genießen. Das „Ba(r)letourteam“ servierte heuer den Mai-Mock-Tai-L 6 cl Captain Morgan Spiced Gold 0,0 % 1,5 cl Zitronensaft, frisch gepresst…
Am Sonntag, dem 9. Juni 2024, hatten 20 Schüler:innen die Ehre, an einem außergewöhnlichen Event mitzuwirken. Unter dem Motto „Oberösterreich tischt auf – 9 Köche, 9 Gänge: Wir feiern 20 Jahre JRE“ verwandelte sich der Heldenplatz in Wien dank des Spitzengastronomen Sören Herzig in ein Paradies für Feinschmecker. Die oberösterreichischen Haubenköche Christoph Forthuber, Clemens Grabmer,…
Sechs SchülerInnen verstärken gemeinsam mit Stefan Sigmund das Österreich-Haus bei den Olympischen Spielen in Paris.
