Heute ging es für alle Schüler:innen der 2. Klassen, welche die Käseausbildung absolvieren, nach Salzburg. Dort angekommen besuchten wir 2 Bauernhöfe mit eigener Käseherstellung und Vermarktung. Am Fürstenhof in Kuchl erhielten wir einen guten Einblick in die Käseherstellung und konnten sogar eigenen Frischkäse produzieren.
Dort wurde uns auch einiges über die besondere Rinderrasse- die Jersey Kuh-erzählt, welche auf diesem Hof gehalten wird. Die Milch dieser Rasse ist sehr fetthaltig und deshalb eine hervorragende Basis für den Käse.
Danach ging es weiter zum Seegut Eisl am Wolfgangsee. Wir erfuhren Interessantes über die Herstellung des hauseigenen Schafskäses und durften diesen auch verkosten.

Es war für alle ein sehr lehrreicher Ausflug.

Bericht von Zara Lenart 2HA